بهترین کافی میکس فوری با شکر ؛ تحلیل تجاری محصول، تقاضای بازار و راهنمای فروش B2B

معرفی محصول از نگاه فروش

کافی میکس فوری با شکر لکافکا یک نوشیدنی فوری 3-in-1 است که سه جزء اصلی آن، قهوه فوری، پودر خامه غیرلبنی و پودر قند هستند. این ساختار باعث می‌شود مشتری برای تهیه نوشیدنی معمولی نیازی به خرید یا اضافه‌کردن جداگانه شکر، شیر یا خامه نداشته باشد.

برای فروشنده، این ویژگی باید به زبان ساده به مشتری منتقل شود: «اگر قهوه‌ای می‌خواهید که سریع آماده شود و خودش شیرین و خامه‌ای باشد، این محصول برای شماست.»

مشخصات حسی محصول نیز این جایگاه را تأیید می‌کنند. طعم قهوه‌ای و خامه‌ای، شیرینی زیاد، اسیدیته کم، عطر متوسط، بادی متوسط و شدت طعم متوسط، محصول را در گروه نوشیدنی‌های نرم، شیرین و روزمره قرار می‌دهد.

کافئین محصول در سطح متوسط قرار دارد و بنابراین می‌توان آن را برای مصرف روزانه در خانه و محل کار معرفی کرد. البته مقدار دقیق کافئین هر وعده بدون اطلاعات فرمولاسیون یا آزمون آزمایشگاهی قابل اعلام نیست و فروشنده نباید یک عدد میلی‌گرمی غیرمستند به مشتری اعلام کند.
 

جایگاه این محصول در بازار

کافی میکس 3-in-1 را باید در نقطه‌ای متفاوت از قهوه‌های رست‌شده لکافکا قرار داد. قهوه‌های ترکیبی رست‌شده لکافکا، مانند محصولاتی که در سبد ترکیبی برند بر اساس نسبت عربیکا و روبوستا و شدت رست دسته‌بندی شده‌اند، برای مشتری‌ای طراحی می‌شوند که خود «قهوه» را به‌عنوان محصول اصلی خریداری می‌کند.

کافی میکس با شکر، اما یک محصول نوشیدنی آماده است. مشتری در اینجا الزاماً به دنبال بررسی درصد عربیکا، روبوستا، خاستگاه، درجه رست یا روش عصاره‌گیری نیست؛ او بیشتر به سهولت، طعم، شیرینی، خامه‌ای بودن و سرعت آماده‌سازی توجه دارد.

به همین دلیل نباید این محصول را در ذهن فروشنده پایین‌تر از قهوه‌های رست‌شده یا در مقابل آنها قرار داد. این دو، نیازهای متفاوتی را پاسخ می‌دهند.

در سبد لکافکا، کافی میکس با شکر همچنین با قهوه‌های فوری خالص یک تفاوت روشن دارد. قهوه فوری کلاسیک، گلد برزیل و گلد اکوادور را می‌توان در سمت «قهوه فوری خالص‌تر» قرار داد، در حالی که کافی میکس با شکر در سمت «نوشیدنی فوری آماده، شیرین و خامه‌ای» قرار می‌گیرد.

این تفکیک برای فروشنده بسیار مهم است، زیرا مانع از آن می‌شود که مشتری را مجبور کند میان محصولاتی انتخاب کند که اساساً برای یک نوع مصرف طراحی نشده‌اند.


 

تحلیل تقاضا و مشخصات حسی برای ارائه به مشتری

برای معرفی محصول به مشتری، بهتر است مشخصات حسی به زبان قابل درک تبدیل شوند.

وقتی می‌گوییم طعم محصول «قهوه‌ای و خامه‌ای» است، یعنی مشتری با یک نوشیدنی مواجه می‌شود که طعم قهوه را دارد اما خامه غیرلبنی باعث می‌شود حس آن نرم‌تر و گردتر از قهوه فوری خالص باشد.

وقتی می‌گوییم شیرینی «زیاد» است، مشتری باید بداند که محصول برای مصرف بدون افزودن شکر طراحی شده است. این ویژگی برای مشتری‌ای که قهوه تلخ می‌خواهد یک مزیت نیست، اما برای مشتری‌ای که قهوه شیرین می‌پسندد، یکی از اصلی‌ترین مزیت‌هاست.

اسیدیته کم به فروشنده اجازه می‌دهد محصول را برای مشتریانی که با ترشی یا تیزی برخی قهوه‌ها راحت نیستند، به‌عنوان یک گزینه نرم‌تر معرفی کند.

عطر متوسط، بادی متوسط و شدت متوسط نیز نشان می‌دهند که محصول برای یک تجربه روزمره و متعادل طراحی شده است، نه برای ارائه یک تجربه بسیار سنگین و تخصصی.

کافئین متوسط نیز آن را در محدوده مصرف روزمره قرار می‌دهد. بنابراین جمله فروشنده می‌تواند بسیار ساده باشد: «اگر یک نوشیدنی قهوه‌ای شیرین و خامه‌ای می‌خواهید که برای مصرف روزمره مناسب باشد، این گزینه را امتحان کنید.»
 

آیا یک فروشگاه قهوه باید همه انواع قهوه‌های فوری را داشته باشد؟

خیر. داشتن تعداد زیادی محصول فوری الزاماً به معنای سبد کالای بهتر نیست.

اگر فروشگاهی گلد برزیل، گلد اکوادور، قهوه فوری کلاسیک، اسپرسو فوری، کافی میکس بدون شکر و کافی میکس با شکر را بدون تعریف نقش هرکدام در قفسه قرار دهد، مشتری ممکن است با چند محصول ظاهراً مشابه روبه‌رو شود و در نهایت نتواند تفاوت آنها را بفهمد.

راهکار لکافکا می‌تواند «پوشش نیاز» به جای «پوشش تعداد محصول» باشد.

در این مدل، قهوه فوری خالص برای مشتری‌ای است که قهوه فوری بدون ترکیب آماده می‌خواهد. محصولات گلد می‌توانند برای مشتری‌ای که به دنبال تجربه‌ای متفاوت در دسته قهوه فوری است استفاده شوند. اسپرسو فوری برای مشتری‌ای است که نوشیدنی فوری با شخصیت قهوه‌ای غلیظ‌تر می‌خواهد. کافی میکس بدون شکر برای مشتری‌ای است که ترکیب خامه‌ای می‌خواهد اما می‌خواهد شیرینی را خودش کنترل کند. کافی میکس با شکر نیز برای مشتری‌ای است که محصول را آماده، شیرین و خامه‌ای می‌خواهد.

بنابراین فروشگاه به‌جای اینکه همه محصولات را صرفاً برای «تنوع» عرضه کند، می‌تواند برای هر محصول یک مأموریت فروش تعریف کند.

این روش هم قفسه را قابل فهم‌تر می‌کند و هم کار فروشنده را ساده‌تر.
 

تفاوت کافی میکس با شکر با محصولات فوری لکافکا

در مقایسه با گلد برزیل و گلد اکوادور، کافی میکس با شکر یک محصول ترکیبی است و هدف آن ارائه نوشیدنی آماده شیرین و خامه‌ای است؛ بنابراین مشتری کنترل کمتری روی شیرینی و افزودنی‌ها دارد اما آماده‌سازی بسیار ساده‌تری خواهد داشت.

در مقایسه با قهوه فوری کلاسیک، تفاوت اصلی در وجود شکر و خامه غیرلبنی در فرمول محصول است. مشتری قهوه فوری کلاسیک می‌تواند شیرینی و افزودنی‌ها را خودش تعیین کند، اما در کافی میکس با شکر، محصول از قبل برای یک تجربه مشخص فرمول‌بندی شده است.

در مقایسه با اسپرسو فوری، کافی میکس با شکر کمتر روی غلظت و شدت قهوه‌ای تمرکز دارد و بیشتر بر تعادل قهوه، شیرینی و خامه‌ای بودن تکیه می‌کند.

در مقایسه با کافی میکس بدون شکر، تفاوت اصلی بسیار ساده و قابل توضیح است: محصول فعلی برای مشتری‌ای مناسب است که شیرینی آماده می‌خواهد، در حالی که نسخه بدون شکر انعطاف بیشتری در کنترل شیرینی ایجاد می‌کند.

این تفاوت‌ها باعث می‌شوند فروشگاه بتواند به جای گفتن «همه اینها قهوه فوری هستند»، برای هرکدام یک کاربرد مشخص تعریف کند.
 

آیا کافی میکس برای کافه مناسب است؟

کافی میکس با شکر برای هر نوع کافه‌ای الزاماً محصول اصلی منو نیست. در کافه‌ای که جایگاه خود را کاملاً بر قهوه تخصصی، اسپرسو و روش‌های دم‌آوری بنا کرده است، استفاده از آن به‌عنوان محصول اصلی می‌تواند با جایگاه برند کافه هماهنگ نباشد.

اما برای کافه‌هایی که مشتریان عمومی، محیط اداری، جلسات، سرویس سریع، بیرون‌بر یا مصرف سازمانی دارند، کافی میکس می‌تواند یک محصول مکمل باشد.

در این حالت، ارزش آن در سرعت و استانداردسازی است. یک نوشیدنی که برای آماده‌سازی آن نیازی به آسیاب، تمپ، عصاره‌گیری یا تنظیم دستگاه وجود ندارد، می‌تواند برای برخی موقعیت‌های خدماتی جذاب باشد.
 

عملکرد در روش‌های تهیه متفاوت

روش اصلی مصرف این محصول، حل‌کردن مستقیم پودر در آب داغ است. نسبت پیشنهادی برای مصرف استاندارد حدود 15 گرم پودر در 150 تا 180 میلی‌لیتر آب است.

در این نسبت، برای هر 100 گرم محصول تقریباً 6.7 وعده استاندارد ایجاد می‌شود. بنابراین بسته 250 گرمی، در صورت استفاده از دوز 15 گرمی، حدود 16 تا 17 نوشیدنی استاندارد ایجاد می‌کند.

برای نوشیدنی کوچک‌تر و غلیظ‌تر می‌توان حدود 10 تا 12 گرم پودر را با 60 تا 90 میلی‌لیتر آب داغ ترکیب کرد. در این حالت، هر 100 گرم محصول حدود 8 تا 10 نوشیدنی کوچک تولید می‌کند.

استفاده از اسپرسوساز برای این محصول توصیه نمی‌شود، زیرا کافی میکس برای عصاره‌گیری طراحی نشده است. عبور پودر از دستگاه اسپرسو نه‌تنها مزیت خاصی ایجاد نمی‌کند، بلکه با ماهیت محصول نیز همخوانی ندارد.

قهوه‌ساز خانگی نیز مزیت ویژه‌ای نسبت به حل‌کردن مستقیم پودر ندارد، زیرا محصول از قبل به شکل فوری تولید شده است.

برای نوشیدنی سرد، بهترین روش این است که ابتدا پودر با مقدار کمی آب داغ حل شود و سپس آب سرد و یخ اضافه شود. این روش «نوشیدنی سرد فوری» است و نباید با کلدبرو واقعی یکسان تلقی شود؛ زیرا کلدبرو بر پایه عصاره‌گیری قهوه آسیاب‌شده در آب سرد انجام می‌شود.
 

راهنمای نگهداری

کافی میکس باید در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری شود. پس از باز شدن بسته‌بندی، مهم‌ترین عامل در حفظ کیفیت محصول جلوگیری از ورود رطوبت است، زیرا رطوبت می‌تواند باعث کلوخه‌شدن پودر و تغییر کیفیت حل‌شدن آن شود.

برای فروشگاه، این موضوع اهمیت بیشتری دارد. محصول نباید در کنار بخار، سینک، دستگاه‌های تولیدکننده گرما یا محل‌هایی که نوسان رطوبت دارند قرار گیرد. قفسه خشک و دور از حرارت، بهترین محل برای نگهداری است.
 

جایگاه کافی میکس در بازار جهانی

قهوه فوری در سطح جهانی یک دسته حاشیه‌ای نیست، بلکه یکی از بخش‌های بزرگ بازار قهوه است. گزارش‌های بازار، اندازه این بازار را با روش‌های مختلف در بازه‌های متفاوت برآورد می‌کنند؛ این اختلاف ناشی از تفاوت تعریف «قهوه فوری»، کانال فروش و روش محاسبه بازار است.

Grand View Research ارزش بازار جهانی قهوه فوری را در سال 2024 حدود 80.2 میلیارد دلار اعلام کرده و برای سال 2026 رقم 89.3 میلیارد دلار و برای سال 2030 حدود 110.3 میلیارد دلار پیش‌بینی کرده است. این گزارش رشد بازار را به عواملی مانند سهولت تهیه، تغییر سبک زندگی و گسترش فرهنگ مصرف قهوه مرتبط می‌داند.

گزارش‌های دیگر ارقام پایین‌تری ارائه می‌کنند، اما جهت کلی مشابه است: قهوه فوری یک بازار جهانی بزرگ و در حال رشد است. برای مثال IMARC اندازه بازار جهانی قهوه فوری را در سال 2025 حدود 15.4 میلیارد دلار گزارش کرده است. تفاوت شدید میان این اعداد نشان می‌دهد که برای تحلیل دقیق نباید یک رقم منفرد را بدون توجه به تعریف بازار استفاده کرد.

از نظر فرمت فروش نیز بسته‌بندی‌های تک‌نفره و ساشه‌ها اهمیت زیادی دارند. برخی برآوردهای بازار، ساشه‌ها را در سال 2024 حدود 37.4 درصد از بازار بسته‌بندی قهوه فوری دانسته‌اند و دلیل آن را سهولت، کنترل مقدار مصرف و تناسب با مصرف در محل کار، سفر و سبک زندگی شهری می‌دانند.

برای کافی میکس 3-in-1 این روند اهمیت دارد، زیرا ماهیت محصول دقیقاً با مفهوم «نوشیدنی فوری و آماده مصرف» هماهنگ است.
 

برآورد اندازه مصرف ایران بر اساس نسبت جمعیت

در این قسمت باید میان «برآورد بالقوه» و «آمار واقعی مصرف ایران» تفاوت بگذاریم.

طبق داده‌های بانک جهانی، جمعیت ایران در سال 2025 حدود 92.4 میلیون نفر بوده است.

مصرف جهانی قهوه در سال قهوه‌ای 2024/25 حدود 175.1 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی گزارش شده است. این رقم معادل حدود 10.5 میلیون تن قهوه سبز از نظر وزن ورودی معادل کیسه‌هاست.

برخی گزارش‌های صنعتی با استناد به داده‌های ICO سهم قهوه محلول یا soluble را حدود 34 درصد از مصرف جهانی قهوه برآورد کرده‌اند.

اگر صرفاً برای ساخت یک «سناریوی تناسب جمعیتی» از این نسبت استفاده کنیم، جمعیت ایران تقریباً 1.12 درصد جمعیت جهان است. بنابراین اگر مصرف قهوه محلول جهان را بدون هیچ تعدیل فرهنگی، اقتصادی یا درآمدی به ایران تعمیم دهیم، یک بازار بالقوه معادل حدود 39 تا 40 هزار تن در سال به دست می‌آید.

اما این عدد «مصرف واقعی قهوه فوری ایران» نیست. این فقط یک مدل تناسب جمعیتی است.

واقعیت ایران می‌تواند بسیار متفاوت باشد، زیرا فرهنگ مصرف چای، قدرت خرید، قیمت قهوه، واردات، تولید داخلی، سهم قهوه رست‌شده، دسترسی به محصولات فوری و الگوی مصرف خانوار بر نتیجه اثر می‌گذارند. حتی منابع بازار ایران نیز بازار قهوه فوری را به‌عنوان یک بخش مستقل تعریف می‌کنند و آمار آن را جدا از قهوه رست‌شده و نوشیدنی‌های آماده ارائه می‌دهند.

بنابراین برای تصمیم تجاری لکافکا، بهتر است عدد 40 هزار تن به‌عنوان «سقف نظری ناشی از تناسب جمعیتی» در نظر گرفته شود، نه پیش‌بینی فروش.
 

از بازار قهوه فوری تا بازار کافی میکس

نکته مهم‌تر این است که تمام قهوه فوری، کافی میکس نیست.

قهوه فوری خالص، قهوه فوری تخصصی، اسپرسو فوری و محصولات 3-in-1 همگی در تعریف وسیع بازار قهوه فوری قرار می‌گیرند، اما نیاز مصرف‌کننده آنها متفاوت است.

بنابراین نمی‌توان گفت 34 درصد از مصرف جهانی قهوه مستقیماً معادل بازار کافی میکس است. برای چنین ادعایی باید داده مستقلی درباره سهم 3-in-1 در هر کشور وجود داشته باشد.

برای لکافکا، این محدودیت داده اتفاقاً به یک مزیت مدیریتی تبدیل می‌شود: کافی میکس را باید به‌عنوان یک «زیرگروه هدفمند» از بازار نوشیدنی‌های فوری مدیریت کرد، نه اینکه اندازه کل بازار قهوه فوری را به‌عنوان اندازه بازار محصول فرض کنیم.
 

پتانسیل فروش برای فروشگاه‌ها

اگر بازار نظری قهوه فوری ایران را حدود 40 هزار تن در نظر بگیریم، حتی سهم بسیار کوچک از آن نیز از نظر حجم قابل توجه است.

برای مثال، اگر تنها 1 درصد از این بازار نظری به یک شبکه یا مجموعه فروشگاهی اختصاص پیدا کند، حجم معادل حدود 400 تن در سال خواهد بود. سهم 0.1 درصد حدود 40 تن در سال و سهم 0.01 درصد حدود 4 تن در سال می‌شود.

این اعداد پیش‌بینی فروش لکافکا نیستند؛ بلکه برای نشان‌دادن مقیاس بازار و حساسیت حجم فروش به سهم بازار استفاده می‌شوند.

از سوی دیگر، در سطح یک فروشگاه، بهتر است تحلیل را از «تن» به «بسته و وعده مصرف» تبدیل کنیم. اگر بسته 250 گرمی را مبنا بگیریم و دوز استاندارد را 15 گرم در نظر بگیریم، هر بسته حدود 16 تا 17 نوشیدنی ایجاد می‌کند.

بنابراین فروشگاهی که در ماه فقط 100 بسته 250 گرمی بفروشد، حدود 25 کیلوگرم محصول و تقریباً 1,667 وعده مصرف نهایی را جابه‌جا کرده است. در مقیاس 300 بسته در ماه، این عدد به 75 کیلوگرم و حدود 5,000 وعده می‌رسد.

این محاسبه برای فروشنده مهم‌تر از تخمین کل بازار است، زیرا نشان می‌دهد کافی میکس یک محصول مصرفی و تکرارشونده است و می‌تواند از طریق تعداد زیادی خرید کوچک، حجم فروش ایجاد کند.

مزیت‌های فروش برای کسب‌وکار

• سودآوری

سودآوری کافی میکس فقط به اختلاف قیمت خرید و فروش وابسته نیست. سرعت فروش، حجم اشغال‌شده در قفسه، هزینه آموزش مشتری و نرخ تکرار خرید نیز در اقتصاد محصول نقش دارند.

محصولی که مشتری بتواند بدون دستگاه و دانش تخصصی مصرف کند، معمولاً برای معرفی در فروشگاه ساده‌تر است. همچنین چون مصرف آن به یک نوشیدنی روزانه یا چندبار در هفته وابسته است، امکان خرید مجدد وجود دارد.

برای محاسبه واقعی حاشیه سود، فروشگاه باید قیمت خرید لکافکا، قیمت مصرف‌کننده، تخفیف فروش، هزینه حمل و نرخ فروش ماهانه را وارد محاسبه کند. بدون این اعداد، اعلام یک درصد سود ثابت حرفه‌ای نیست.

• تکرار خرید

کافی میکس از جنس محصولاتی است که با هر بار مصرف از موجودی مشتری کم می‌شود. این موضوع با محصولاتی مانند ابزار دم‌آوری متفاوت است که ممکن است یک بار خریداری شوند و مدت زیادی مورد استفاده قرار گیرند.

اگر مشتری هر بار 15 گرم مصرف کند، بسته 250 گرمی حدود 16 تا 17 وعده ایجاد می‌کند. بنابراین سرعت تمام‌شدن محصول می‌تواند مبنای مناسبی برای فروش مجدد باشد.

• جذابیت برای مشتری

جذابیت محصول برای گروه مشخصی از مشتریان، در سادگی آن است. مشتری لازم نیست دستگاه داشته باشد، قهوه را آسیاب کند، شکر اندازه بگیرد یا شیر و خامه اضافه کند.

به همین دلیل فروشنده نباید محصول را با جمله‌ای مانند «این هم یک نوع قهوه فوری است» معرفی کند. معرفی بهتر این است: «این محصول یک کافی میکس 3-in-1 است؛ قهوه، خامه و شکر را یکجا دارد و برای یک نوشیدنی سریع و شیرین طراحی شده است.»
 

این محصول برای چه نوع فروشگاه‌هایی مناسب است؟

برای فروشگاه قهوه عمومی، کافی میکس می‌تواند یک محصول مکمل در کنار قهوه‌های رست‌شده، قهوه فوری و سایر نوشیدنی‌های گرم باشد.

برای فروشگاه تخصصی قهوه، محصول باید با جایگاه مشخص و جداگانه ارائه شود. قرار نیست با قهوه تخصصی رقابت کند؛ بلکه باید به مشتری‌ای پاسخ دهد که تجربه سریع و آماده می‌خواهد.

برای فروشگاه آنلاین، محصول قابلیت معرفی خوبی دارد، زیرا مزیت آن را می‌توان در چند ویژگی قابل فهم خلاصه کرد: 3-in-1، شیرینی زیاد، طعم قهوه‌ای و خامه‌ای، آماده‌سازی سریع و کافئین متوسط.

برای فروشگاه‌های تأمین‌کننده دفاتر و سازمان‌ها نیز محصول می‌تواند جذاب باشد، زیرا آماده‌سازی آن نیازمند تجهیزات پیچیده نیست.

برای کافه، استفاده از آن باید متناسب با مدل کسب‌وکار باشد. کافه‌های سرویس سریع، محیط‌های اداری، کافه‌های عمومی و مجموعه‌هایی که نوشیدنی فوری نیز در سبد خود دارند، مناسب‌تر از کافه‌هایی هستند که تمام ارزش پیشنهادی آنها بر قهوه تخصصی بنا شده است.
 

استراتژی پیشنهادی فروش

• نحوه ارائه به مشتری

فروشنده باید ابتدا نیاز مشتری را تشخیص دهد، نه اینکه محصول را صرفاً معرفی کند.

اگر مشتری بگوید «قهوه‌ای می‌خواهم که سریع آماده شود و شیرین باشد»، کافی میکس با شکر گزینه مناسبی است.

اگر بگوید «قهوه فوری می‌خواهم ولی شکر نمی‌خورم»، کافی میکس با شکر انتخاب مناسبی نیست و باید به سمت گزینه بدون شکر یا قهوه فوری خالص هدایت شود.

اگر بگوید «قهوه تلخ و قوی می‌خواهم»، نباید کافی میکس را به زور به او فروخت، زیرا مشخصات محصول با انتظار او هماهنگ نیست.

این نوع فروش نیازمحور، هم احتمال رضایت مشتری را افزایش می‌دهد و هم باعث می‌شود فروشنده اعتماد بیشتری ایجاد کند.

• جایگذاری در قفسه

بهتر است کافی میکس در بخش محصولات فوری و نوشیدنی‌های سریع قرار گیرد، نه در میان قهوه‌های دانه و آسیاب‌شده.

در صورت وجود چند محصول فوری، می‌توان آنها را بر اساس نیاز مشتری دسته‌بندی کرد: قهوه فوری خالص، گزینه‌های فوری با شخصیت قهوه‌ای قوی‌تر و کافی میکس‌های شیرین و خامه‌ای.

این مدل، تصمیم‌گیری مشتری را ساده‌تر می‌کند.

• پیشنهاد چند محصولی

کافی میکس را می‌توان در کنار محصولاتی قرار داد که نیاز مصرف فوری را تکمیل می‌کنند. برای مثال، ایجاد بسته‌های مناسب محل کار، بسته‌های مصرف اداری یا بسته‌های نوشیدنی گرم خانگی می‌تواند به افزایش ارزش سبد خرید کمک کند.

برای فروشگاه آنلاین نیز می‌توان آن را در کنار سایر نوشیدنی‌های فوری، پودرهای نوشیدنی و محصولات مناسب محل کار قرار داد.

چگونه مشتری را برای خرید قانع کنیم؟

بهترین استدلال فروش برای این محصول، مقایسه با نیاز مشتری است، نه ادعای برتری مطلق.

اگر مشتری دنبال یک قهوه تخصصی است، کافی میکس را محصول تخصصی معرفی نکنید.

اگر مشتری دنبال یک نوشیدنی سریع و شیرین است، روی همین نقطه تمرکز کنید.

اگر مشتری نمی‌خواهد هر بار شکر و خامه جداگانه اضافه کند، مزیت 3-in-1 را توضیح دهید.

اگر مشتری در محل کار تجهیزات قهوه‌سازی ندارد، بر آماده‌سازی مستقیم با آب داغ تأکید کنید.

اگر مشتری قهوه تلخ می‌خواهد، محصول دیگری پیشنهاد دهید.

این شیوه باعث می‌شود فروشنده به جای «فشار فروش»، یک راه‌حل مشخص برای نیاز مشتری ارائه کند.

ریسک‌ها و نکات مهم در فروش

مهم‌ترین ریسک فروش کافی میکس، معرفی اشتباه محصول است. اگر فروشنده آن را مانند یک قهوه تخصصی یا اسپرسوی واقعی معرفی کند، انتظار مشتری با تجربه واقعی محصول مطابقت نخواهد داشت.

شیرینی زیاد نیز باید از ابتدا شفاف بیان شود. مشتری‌ای که قهوه بدون شکر مصرف می‌کند ممکن است این محصول را نپسندد.

همچنین نباید درصد عربیکا و روبوستا یا نوع رست مشخصی برای این محصول اعلام شود، زیرا اطلاعات فعلی محصول چنین داده‌ای ارائه نمی‌کند. این موضوع در فروش حرفه‌ای اهمیت دارد؛ مشخصات واقعی محصول باید جایگزین ادعاهای بازاریابی غیرقابل اثبات شوند.

کافئین نیز در سطح متوسط تعریف شده است، اما مقدار دقیق میلی‌گرم کافئین هر وعده مشخص نیست. بنابراین فروشنده نباید عددی مانند «فلان میلی‌گرم کافئین در هر فنجان» را بدون مستندات روی محصول بیان کند.

از نظر نگهداری نیز رطوبت یک عامل مهم است. ورود رطوبت می‌تواند باعث کلوخه‌شدن پودر شود؛ بنابراین انبار و قفسه باید خشک و دور از حرارت و بخار باشند.

جمع‌بندی 

کافی میکس فوری با شکر لکافکا نباید با این سؤال ارزیابی شود که «آیا از قهوه رست‌شده بهتر است؟» سؤال درست این است که «آیا برای یک نیاز مشخص مشتری، محصول مناسبی است؟»

پاسخ برای مشتری‌ای که نوشیدنی قهوه‌ای شیرین، خامه‌ای، سریع و بدون نیاز به تجهیزات می‌خواهد، مثبت است.

در سبد فروشگاه نیز این محصول نقش مشخصی دارد. گلد برزیل، گلد اکوادور و قهوه فوری کلاسیک می‌توانند نیازهای متفاوت در بخش قهوه فوری را پوشش دهند، اسپرسو فوری برای مخاطب علاقه‌مند به تجربه قهوه‌ای غلیظ‌تر قرار گیرد و کافی میکس بدون شکر برای مشتری‌ای باشد که می‌خواهد شیرینی را خودش کنترل کند. کافی میکس با شکر لکافکا در این میان نماینده روشن دسته «3-in-1 شیرین و خامه‌ای» است.

بنابراین فروشگاه برای موفقیت الزاماً به ده‌ها محصول فوری نیاز ندارد؛ به یک سبد منطقی نیاز دارد که هر محصول در آن یک وظیفه مشخص داشته باشد.

در نهایت، مزیت تجاری کافی میکس لکافکا در «حل یک مسئله مصرف» است: مشتری می‌خواهد قهوه داشته باشد، اما نمی‌خواهد برای آماده‌سازی آن زمان و تجهیزات زیادی صرف کند. اگر فروشگاه این جایگاه را درست به مشتری منتقل کند، کافی میکس می‌تواند از یک محصول فرعی به یک SKU مصرفی و تکرارشونده در سبد فروش تبدیل شود.